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                什么叫52°原酱酒

                • 分类:行业新闻
                • 作者:
                • 来源:
                • 发布时间:2022-05-05
                • 访问量:0

                【概要描述】其实原浆酒就是纯酒,是没有勾兑,大多是由不同年份的按照一定的比例勾兑而成,这样勾兑出来的才能有更好的口感.52°原酱酒的特点之一是其独特的生产工艺。就是一年一次生产周期,喂两次粮食,煮九次,发酵八次,喝七次酒。制作过程要经过春夏秋冬一年,所以制作时间很长。

                什么叫52°原酱酒

                【概要描述】其实原浆酒就是纯酒,是没有勾兑,大多是由不同年份的按照一定的比例勾兑而成,这样勾兑出来的才能有更好的口感.52°原酱酒的特点之一是其独特的生产工艺。就是一年一次生产周期,喂两次粮食,煮九次,发酵八次,喝七次酒。制作过程要经过春夏秋冬一年,所以制作时间很长。

                • 分类:行业新闻
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                其实原浆酒就是纯酒,是没有勾兑,大多是由不同年份的按照一定的比例勾兑而成,这样勾兑出来的才能有更好的口感.52°原酱酒的特点之一是其独特的生产工艺。就是一年一次生产周期,喂两次粮食,煮九次,发酵八次,喝七次酒。制作过程要经过春夏秋冬一年,所以制作时间很长。




                     同时使用纯谷酿造,即高温大谷白酒。这种工艺酒率低,五斤粮食才能做一斤白酒。而且,生产后需要3 ~ 5年才能储存在地窖里,所以正宗酱香酒的生产成本比较高。茅台镇百家白酒生产企业中,只有实力雄厚的企业才能利用传统工艺生产52°原酱酒


                     其他企业大多采用沙翻技术,一些小作坊只能采用沙沟技术。但是实际使用坤沙工艺的52°原酱酒是因为这种工艺生产的酱香型白酒质量好。


                     它的特点是味道浓郁柔和。香而不艳,低而不淡,醇香淡雅,醇厚,不浓不凶,清香,回味悠长。其中显著的是空杯清香,不易醉,让人回味无穷,口感绵软。


                    52°原酱酒的第三个特点是独特的风味。主要由酱香、窖底香、醇香三大主题组成。成分非常复杂,与酿造工艺、生产环境、气候、原料、水源、空气中的微生物等密切相关。


                    52°原酱酒的特征之四。是一种保健酒。挥发性物质少,对人体刺激性小。三高特征是高温制曲、高温发酵、高温蒸馏。蒸馏时温度高达40多度,酒中对人体有害的物质在高温下有效挥发,对人体刺激性小。


                    为什么要囤三五年?其实挥发性物质挥发性更好、更彻底,同时酒更醇厚,口感在喉咙里更柔软,对人体刺激更少,对人体健康有益。52°原酱酒的酸度比其他白酒高三到五倍。酸能有效保护脾胃、肝脏和血管,所以吃酸有益健康。


                    同时是52°原酱酒的成本,富含SOD。它是氧自由基的专用清除剂,主要作用是清除人体内多余的自由基,用纯粮酿造,不仅口感丰富醇厚,同时也很健康。


                    另一种无机矿物质通过生物工程微生物菌发酵后成为健康的有机矿物质,有助于人体吸收。有助于代谢废物的排出和营养吸收,是现代酿酒工艺的革命。


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