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                关于酱香酒的5个冷知识,不知道的就别再说你懂酱香酒了

                • 分类:行业新闻
                • 作者:
                • 来源:
                • 发布时间:2022-05-07
                • 访问量:0

                【概要描述】

                关于酱香酒的5个冷知识,不知道的就别再说你懂酱香酒了

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                详情

                白酒的香型分为馥郁香型 、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型等十二种香型。随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。


                很多酒友爱喝酱香酒,可是对酱酒的知识却知之甚少。下面,我们一起来学习关于酱香酒的5个冷知识,希望可以让各位酒友有所收获。



                一、酱香酒并不是越黄越好。


                对于酱香型白酒了解不够深入的大多数人来说,容易存在一个误区——好的酱香型白酒就是微黄颜色的,且年份越老越黄,越黄越好。实际上,一些酱香型白酒之所以呈微黄透明的原因,并非只关乎年份,也并不是说“酒越黄=酒越老=酒越好”。


                 二、 存放15年左右的优质酱香酒风味最佳。新酒虽然酱香味浓郁,但是入喉会觉得喉咙有点不舒服,口感不醇和,回味不足,通俗来说就是味道很薄,不足以细品。存放15年左右的酱酒,老陈厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感觉一致,回味悠长。


                 


                三、 茅台镇有些不错的酱香型的酒可直追茅台。在茅台镇,有些酱香型的白酒口感甚佳,风味也很不错,可比肩茅台。一些技艺高超的师傅,经过精心勾调和兑制,也尤其独特的魅力,比如这款随心畅饮。


                 四、 所有酱香酒都要经过勾兑。很多人认为15、20年的年份酒就是存放了15年和20年的酒,其实并不是。年份酒存放时间长,酒的醇和甘甜会增加,存放超过20年的优质酱香已有部分失散,有的甚至与浓香型酒接近,这时酸碱度变化,酒精度降低。如果直接喝就糟蹋了好酒,应当将其与新酒勾兑后再饮。


                 五、 标准酱香酒度数是53度。53度是一种恰到好处的状态酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。


                所以说,一瓶优质酱香酒背后所需要的原料、酿酒工艺、酿酒的环境都有大讲究。据茅台酒厂和医学界专家多年研究的结果表明,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状明显逐年减轻。


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